繁穗莧(學(xué)名：Amaranthus cruentus L.)，雙子葉植物綱，中央種子目，莧科，莧屬一年生草本植物。
老鴉谷、西方谷、白莧菜、紅粘谷、麥色、青莧、天汗、天雪米、西風(fēng)谷、鴉谷、云香菜、老槍谷、仙谷。
中國(guó)各地栽培或野生，自東北至云南皆有栽培。
莖直立，綠色，無(wú)毛。葉柄綠色；葉片菱形至卵形，霧霾，基部截形，全緣或波狀，先端漸尖或銳尖。復(fù)聚傘花序直立；苞片和花被片先端明顯長(zhǎng)而尖；雌花苞片為花被片長(zhǎng)的1.5倍；花被片明顯短于果。胞果直徑3-4毫米，周裂。種子近球形。花期：6-7月。果期：9-10月。
(1)食用價(jià)值：老鴉谷莖葉可作蔬菜；種子為糧食作物，食用或釀酒。
(2)飼用價(jià)值：產(chǎn)量高、適口性好，是一種優(yōu)良的飼料。
