野胡蘿卜(學名：Daucus carota L.)，雙子葉植物綱，傘形目，傘形科，胡蘿卜屬二年生草本植物。

生長于山坡路旁、曠野或田間。

高15-120厘米。莖單生，全體有白色粗硬毛。基生葉薄膜質，長圓形，二至三回羽狀全裂，末回裂片線形或披針形，長2-15毫米，寬0.5-4毫米，頂端尖銳，有小尖頭，光滑或有糙硬毛；葉柄長3-12厘米；莖生葉近無柄，有葉鞘，末回裂片小或細長。復傘形花序，花序梗長10-55厘米，有糙硬毛；總苞有多數苞片，呈葉狀，羽狀分裂，少有不裂的，裂片線形，長3-30毫米；傘輻多數，長2-7.5厘米，結果時外緣的傘輻向內彎曲；小總苞片5-7，線形，不分裂或2-3裂，邊緣膜質，具纖毛；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長，長3-10毫米。果實圓卵形，長3-4毫米，寬2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。

(1)藥用價值：果實入藥，味苦、辛，性平，有驅蟲作用，也有提取芳香油的功能。

(1)物理防治：①人工或機械除草；②防草布覆蓋。

(2)化學防治：可用200克/升草銨膦水劑150-200倍，或者41%草甘膦水劑75-150倍進行防除。