火蔥(學名：Allium ascalonicum)，單子葉植物綱，百合目，百合科，蔥屬草本植物。
胡蔥，白火蔥，白米蔥，瓣子蔥，分蔥，豁歡孃，火(艸/忽)，米蔥，青蔥，四季蔥，蒜頭蔥，細香蔥，香蔥，亞實基隆蔥，大蔥
原產于亞洲西部。在我國南方較為廣泛地栽培。歐洲和亞洲的一些地區也有栽培。
植株高30-44 厘米。鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形；鱗莖外皮紅褐色、紫紅色、黃紅色至黃白色，膜質或薄革質，不破裂。葉為中空的圓筒狀，向頂端漸尖，深綠色，常略帶白粉。栽培條件下不抽葶開花，用鱗莖分株繁殖。但在野生條件下是能夠開花結實的。
